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2018-11-15 08:02 来源:齐鲁热线

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归侨封之鸿:希望印尼美食文化在侨场传承下去

2018-11-15 14:27   来源:中国侨网   参与互动参与互动
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中国侨网图为封之鸿在制作印尼黄金糕 陈冠言 摄
图为封之鸿在制作印尼黄金糕 陈冠言 摄
日前,深圳市宝安人才安居有限公司与中粮地产集团深圳房地产开发有限公司在深圳举行人才住房项目合作签约仪式,两家国企将在创新开展人才安居房建设等方面携手展开合作。

  中国侨网南宁9月20日电 (林浩 陶云)“印尼糕点制作讲究原料、时间和手法,比如黄金糕,第一天要先用米粉制作发酵的‘种子’,存放一晚后第二天加入淀粉、鸡蛋、白糖等捞起,再过一个晚上就可以烤了。”马来西亚归侨封之鸿对记者说。

图为封之鸿制作印尼蛋卷 陈冠言 摄
图为封之鸿制作印尼蛋卷 陈冠言 摄

  以“香从东盟来”为主题的“南宁市第二届东南亚传统糕点制作大赛”即将在广西—东盟经开区举行,为取得好成绩,连日来,封之鸿和家人一起精心准备,从挑选食材、订购调料到购买烤箱、订制模具、布置场地,忙得不亦乐乎。

  记者见到封之鸿时,她正在将刚刚烤熟的印尼黄金糕拿出烤箱,整间屋内香味四溢。封之鸿告诉记者,只有经过三天时间打磨酝酿,用真材实料制作出来的黄金糕的形状和味道才会好。

  封之鸿的手艺来自于她的家婆,与印尼归侨曾开益结婚后,她被家婆的手艺折服,耳濡目染,也成为印尼糕点制作高手。

  “以前,家婆为我们烹饪美食,现在,我继承她的手艺,希望让儿孙们也能品尝到正宗的印尼味道。”封之鸿说。

  不仅是黄金糕,制作九层糕、莲藕饼、椰丝卷、绿馍、月亮糕等糕点也是封之鸿的拿手好戏,靠口耳相传,她成为当地知名的美食达人,侨场的海外亲人回乡探亲、邻里逢年过节办酒席纷纷向她订制糕点,虽然卖的比市场上稍贵,依然供不应求。

图为封之鸿整理制作好的糕点 林浩 摄
图为封之鸿整理制作好的糕点 林浩 摄

  “听见朋友们说我做得好吃,看到食客对正宗印尼糕点美味赞不绝口,我就很开心!”封之鸿说。

  随着年龄的增长,今年65岁的封之鸿正把这门技术教给媳妇,期待把印尼美食文化在侨场传承下去。

  据悉,广西-东盟经济技术开发区是广西最大归侨聚居地,在特殊历史时期安置大批来自印尼、越南等地的归侨。(完)

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